幫忙一下,專業(yè)速凍冷庫(kù)溫度是多少度? 急需賜教
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  • 保鮮冷庫(kù):0℃~10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品,酒類,巧克力、黃油、鮮雞蛋、保鮮肉等 冷藏冷庫(kù):-10℃~-18℃ 凍魚、凍肉、凍家禽、冰蛋等冷藏。 專業(yè)速凍冷庫(kù):-20℃~-35℃ 鮮魚、鮮肉、米面制品凍結(jié)冰淇淋、血液制品,化工原料等低溫貯存 氣調(diào)冷庫(kù):8℃~0℃ 水果、蔬菜、藥材、種子、較長(zhǎng)時(shí)間貯存
  • 專業(yè)速凍冷庫(kù)庫(kù)溫一般在-30度以下 主要用于食品的速凍,如速凍水餃,速凍蔬菜等,要求在限定時(shí)間嫩迅速將食品凍結(jié)。
  • 我國(guó)對(duì)于專業(yè)速凍冷庫(kù)通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為10℃,鮮肉速凍冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10~10℃左右,冷藏庫(kù)為-28℃,凍結(jié)庫(kù)為-33℃,而實(shí)際運(yùn)行中,許多鮮肉速凍冷庫(kù)的溫差在15℃左右,而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3~5℃。
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