有誰(shuí)知道:專業(yè)速凍冷庫(kù)上下限溫度多少合適?
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  • 海鮮是多種海鮮的統(tǒng)稱,貌盛制冷在此說(shuō)明一部分海鮮所需要溫度和一般海鮮不同,不同的海鮮設(shè)置所需要溫度不同。海鮮在進(jìn)入專業(yè)速凍冷庫(kù)之前需要預(yù)冷。專業(yè)速凍冷庫(kù)需要的溫度:一般海鮮(-20度左右)和特殊海鮮(-45℃牡丹蝦,-60℃金嗆魚)所需要溫度不同是需要注意的。 海鮮冷庫(kù)需要的溫度。般海鮮適合保存的溫度在-25攝氏度左右,而且要穩(wěn)定在這個(gè)溫度,溫度的突然變化可能會(huì)導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì)。注意事項(xiàng):冷庫(kù)用電需要380V,三相電特殊海鮮溫度必須達(dá)到要求。
  • 專業(yè)速凍冷庫(kù)的溫度控制是有差異的,可以咨詢專業(yè)人士根據(jù)不同時(shí)間、地域、冷庫(kù)里的產(chǎn)品調(diào)整適合的溫度。不合適的溫度可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生破壞性的沖擊。
  • 我國(guó)對(duì)于專業(yè)速凍冷庫(kù)通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為10℃,鮮肉速凍冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10~10℃左右,冷藏庫(kù)為-28℃,凍結(jié)庫(kù)為-33℃,而實(shí)際運(yùn)行中,許多鮮肉速凍冷庫(kù)的溫差在15℃左右,而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3~5℃。
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