聚乙烯做的刀板具有以下作用： 抗化學腐蝕，良好的表面處理能耐酸堿。能夠很好的保護切割部分不被銹蝕； 防滑設計，其材料特性使產品握感舒適不易打滑; 高強度的PVC層不但提高了產品的使用壽命而且還起到了環保的作用 。這使得它不僅適用于廚房用品（如砧板），還可用于清潔工具的片材。另外 ，某些品牌的制造商也生產專門的塑料收納箱和容器等使用該材質制作的餐具盒可以多規格尺寸銷售外還附帶小禮品，，可疊放在一起存放、攜帶方便.亦可被用來制作成垃圾桶,減少臟物的清理工作并有效的防止污染擴散。。 因此它可以有效地解決人們在使用金屬菜板的缺點問題上帶來的不便之處。 所以用塑膠類制品作為我們的廚切器具是很有發展前景的在不斷地改進與提高產品質量及性能的基礎上,相信其在未來會逐漸取代傳統的木質或竹制案幾上的相關功能物品而占據更大的市場份額.。