食品廠速凍冷庫(kù)溫度一般多少度? 感謝回答
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  • 我國(guó)對(duì)于食品廠速凍冷庫(kù)通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為10℃,鮮肉速凍冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10~10℃左右,冷藏庫(kù)為-28℃,凍結(jié)庫(kù)為-33℃,而實(shí)際運(yùn)行中,許多鮮肉速凍冷庫(kù)的溫差在15℃左右,而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家,蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3~5℃。
  • 食品廠速凍冷庫(kù)的溫度控制是有差異的,可以咨詢專業(yè)人士根據(jù)不同時(shí)間、地域、冷庫(kù)里的產(chǎn)品調(diào)整適合的溫度。不合適的溫度可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生破壞性的沖擊。
  • 食品廠速凍冷庫(kù)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用冷庫(kù)來(lái)貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品等,由于海鮮所需貯藏的溫度較低,一般溫度要在-23攝氏度以下,所以海鮮冷庫(kù)又可以叫做海鮮冷凍庫(kù),海鮮速凍庫(kù)等,低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味,同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間,一般來(lái)說(shuō)能夠延長(zhǎng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。
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