生鮮蔬菜配送公司的運作流程可以分為以下幾個步驟：1. 采購環節。首先，要與當地農民或農場建立合作關系以獲取優質的種植資源；其次，根據客戶需求制定相應的訂單計劃和運輸方案；最后在產品采摘、分揀、打包等過程中確保質量安全可靠。例如對西蘭花進行包裝前需先清洗切菜部分，去除黃葉爛幫后用專用紙箱定量裝車拉回公司再進行挑選分級封裝上市銷售。2. 分級分類處理。將不同種類的蔬菜水果按照大小、新鮮程度等進行等級劃分是必要的預加工工序，這有助于滿足消費者對于特定品相的需求。比如把西藍花和大白菜分開來賣是因為二者不好放一起儲存可以各自存放且更耐久保鮮。此外還有如按規格型號的分割稱重發貨等方式進行合理的倉儲管理。