單位食材配送和食品配送是兩種不同的食品配送方式，它們之間的差別主要體現在以下幾個方面：首先，單位食材配送是指為某個單位或企業提供食材的配送服務，而食品配送則是指為廣大消費者提供食品的配送服務。其次，單位食材配送的食材通常是經過精心挑選和搭配的，以滿足特定的需求和口味，而食品配送的食品則更加多樣化和靈活化，可以滿足不同消費者的需求和口味。此外，單位食材配送的食材通常是按照訂單進行配送的，而食品配送則是按照批次進行配送的。最后，單位食材配送的食材通常是由專業的食材配送公司提供的，而食品配送的食品則是由各種餐飲企業和食品生產企業提供的。總之，單位食材配送和食品配送是兩種不同的食品配送方式，它們之間的差別主要體現在服務對象、食材選擇和配送方式等方面。