餐館蔬菜配送需要一定的資質和條件。首先，餐館蔬菜配送需要有合法的經營資格和營業執照，確保在合法經營的基礎上進行配送服務。此外，餐館蔬菜配送還需要有供應鏈管理的能力，包括與農戶或農產品供應商建立穩定的合作關系，確保蔬菜的供應穩定和質量可靠。同時，需要有一定的冷鏈物流設施和運輸工具，以保證蔬菜在配送過程中的新鮮度和品質。此外，餐館蔬菜配送還需要有專業的配送團隊和操作流程，確保配送的準時性和安全性。配送團隊需要具備相關的衛生和食品安全知識，確保蔬菜在配送過程中的衛生和安全。最后，餐館蔬菜配送還需要有完善的售后服務體系，及時處理客戶的投訴和退換貨事宜。總之，餐館蔬菜配送需要具備合法經營資格、供應鏈管理能力、冷鏈物流設施、專業的配送團隊和售后服務體系等多個方面的資質和條件。