動物油精煉主要用處
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  • 動物油精煉的主要用處是改善口感和提升質(zhì)量。通過提煉,可以去除雜質(zhì)和提高油脂的純凈度,使脂肪更加清澈、無異味。此外,還可以提高熔點,使其更易于儲存和控制溫度。在烹飪過程中,經(jīng)過精煉的動物油還能提供豐富的能量源,有助于食物風(fēng)味的釋放。具體來說: 一是減少有害細(xì)菌繁殖;二是控制水分含量;三是穩(wěn)定食用油的性質(zhì) 。四是阻止氧化分解過程 ,降低酸價及哈喇味出現(xiàn)等副作用 。 需要注意的是 在挑選好的精練設(shè)備前提下進(jìn)行多次去雜 除臭得到成品純度高色淺香濃可口而制作工序要求高要有一套技術(shù)規(guī)范來確保高質(zhì)量產(chǎn)品的產(chǎn)出。。 希望以上信息對您有所幫助哦!
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