單位食堂承包需注意以下幾點：1. 合法性：確保承包商具備餐飲服務許可證，合同需合法合規。2. 廚房衛生：承包方需有嚴格的食品安全管理體系，廚房設施應符合衛生標準。3. 菜品質量：保證食材新鮮、營養均衡，避免過期食品。4. 價格透明：明確收費標準，防止價格過高或隱形消費。5. 服務質量：員工滿意度是關鍵，提供良好的就餐環境和高效服務。6. 簽訂合同：詳盡的合同包括服務期限、違約責任等，以保障雙方權益。7. 定期審計：單位應定期檢查食堂運營情況，確保服務質量。8. 應急處理：制定應急預案，如食物中毒等突發情況的處理機制。綜上，選擇食堂承包商時，不僅要考慮經濟因素，更要注重食品安全和服務質量。