單位食堂承包規定主要包括以下幾個方面：1. 資質要求：承包商需具備餐飲服務許可證和食品安全相關資質，以確保食品安全和衛生。2. 投標程序：一般通過公開招標或邀標方式選擇承包商，遵循公平、公正、公開原則。3. 合同簽訂：雙方應簽訂書面合同，明確承包期限、服務內容、價格、質量標準、付款方式等關鍵條款。4. 服務質量：承包商需提供營養均衡、符合員工需求的膳食，保證食品質量和餐飲環境。5. 監督管理：單位有權對食堂運營進行監督，如定期檢查食品安全、服務質量等。6. 環保與社會責任：承包商需遵守環保規定，合理使用資源，關注員工健康，履行社會責任。7. 法律責任：違反規定者將承擔相應的法律責任，包括經濟賠償和可能的行政或刑事責任。8. 合同期滿或提前終止：合同期滿或因特殊情況需終止時，應按照合同約定進行交接和清算。總的來說，單位食堂承包規定旨在保障員工權益，維護食堂運營秩序，確保食品安全。