餐館蔬菜配送所需的資質主要包括以下幾個方面：

1.營業執照：這是開展任何經營活動的基本證件，證明企業的合法經營資格。對于從事蔬菜配送的公司或個人而言，必須依法取得營業執照方可進行業務活動。（參考《中華人民共和國公司法》及相關工商注冊法規）

2.食品經營許可證或相關許可證件：《中華人民共和國食品安全法》（最新修訂版本及其實施條例、管理辦法等配套文件）規定了食品經營者需持有有效的許可證方可開展經營活動。因此，餐館選擇的蔬菜配送公司應具備相應的食品經營許可以確保所供食材符合安全標準。此外，《中華人民共和國道路運輸條例》、《城市道路交通管理條例（各地可能有所不同）》等相關法律法規也可能要求企業具備道路運輸相關的資質和條件以確保運輸過程的合規性和安全性。但具體是否需要這些額外證書還需根據當地法規和實際情況確定。

3.人員健康證及其他必要培訓認證：為確保食品的衛生和安全，從事食品加工和分發的員工通常需要持有健康合格證明書并接受必要的培訓和考核以確保其操作過程符合規范要求降低污染風險提高服務質量水平增強顧客滿意度忠誠度。同時某些地區還可能要求企業配備專門的營養師或者建立相應的膳食管理制度以滿足特定需求例如為學校食堂提供營養均衡的飲食搭配建議等等）。需要注意的是不同地區和行業對于餐飲服務行業的管理標準和監管力度存在差異因此在具體操作時還需要結合當地實際情況進行詳細了解和遵守相關規定制度避免違法違規行為發生造成不必要的損失和風險影響企業形象聲譽以及正常運營秩序穩定發展等方面問題產生！