1.感官指標

-外觀：葉片飽滿、色澤鮮亮（無黃葉、褐斑、萎蔫）；根莖類無腐爛、發芽；瓜果表皮光滑無壓傷。

-氣味：具蔬菜清香氣，無酸腐、霉味等異味。

-質地：葉菜脆嫩，根莖硬實，無脫水或軟爛現象。

2.安全指標

-農殘檢測：供應商需提供當日農殘檢測合格報告（重點針對葉菜類）。

-包裝標識：標簽注明產地（建議優先選擇從化本地農場）、采摘/包裝日期、保質期。

3.規格要求

-按訂單核對品種、數量（如：菜心長度20-25cm，番茄單果重≥150g）。

-預包裝蔬菜密封完好，無脹氣、滲漏。

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驗收操作流程

1.到貨前準備

-清潔驗收區，備好溫度計、農殘速測儀（可選）、記錄表。

-冷藏蔬菜提前將冷庫調至0-4℃（葉菜類）/8-10℃（茄果類）。

2.現場驗收步驟

①核單與時效

-對照配送單檢查品類、重量，確認配送時間是否超時（夏季≤3小時）。

②冷鏈查驗

-冷鏈車溫度需≤8℃（葉菜類），開箱后用紅外溫度計抽測食材中心溫度是否達標。

③品質篩查

-隨機開箱抽樣（至少3箱）：

-葉菜：取中層檢查有無蟲蛀、黃葉；

-根莖類：切剖面觀察是否空心、腐爛；

-茄果：按壓確認無軟化。

④證件審核

-查驗供應商的營業執照、檢測報告（農殘、重金屬），缺一拒收。

3.問題處理

-輕微瑕疵（如5%損傷）：拍照留證，扣減相應重量后簽收。

-嚴重不合格（腐敗、農殘報告缺失）：整批拒收，2小時內反饋供應商。

4.入庫管理

-合格蔬菜30分鐘內入冷藏庫，分區存放（葉菜/根莖類分置），登記入庫時間、批次。