為確保學生用餐安全，荔灣區(qū)對學校食堂配送的蔬菜實施嚴格的農(nóng)藥殘留檢測，主要流程如下：

一、供應商源頭自檢

*蔬菜供應商（配送企業(yè)或簽約基地）須在采收后對每批次蔬菜進行農(nóng)藥殘留快速檢測，檢測項目包括有機磷、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥。

*使用酶抑制率法等快檢技術(shù)，15-30分鐘內(nèi)出具結(jié)果，合格后方可裝箱配送。

二、配送中心批批檢測

*蔬菜進入配送中心后，由企業(yè)自建檢測室或委托第三方機構(gòu)進行二次快檢。

*檢測人員按規(guī)范抽樣（通常每批次抽取3-5份樣本），覆蓋不同品種和來源。

*檢測結(jié)果實時錄入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，數(shù)據(jù)同步共享至學校及監(jiān)管部門。

三、學校食堂入校抽檢

*蔬菜送達學校后，食堂食品安全員使用校內(nèi)快檢室設(shè)備進行驗收抽檢。

*重點針對高風險品種（如葉菜、豆類）進行復測，30分鐘內(nèi)可判定結(jié)果。

*檢測過程接受家長代表或膳食委員會監(jiān)督，結(jié)果公示于食堂信息欄。

四、監(jiān)督抽檢與應急處理

*區(qū)市場監(jiān)管局定期對配送企業(yè)庫存及學校在庫蔬菜開展突擊抽檢，采用色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等實驗室精準分析法。

*發(fā)現(xiàn)不合格批次時，立即啟動應急預案：封存同批次蔬菜、追溯源頭、通報停用供應商，并依法處置。

五、全程可追溯管理

*所有檢測數(shù)據(jù)通過“廣州市食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺”留痕，實現(xiàn)從農(nóng)田到食堂的全鏈條監(jiān)管。

*學校可通過配送單掃碼查詢每批蔬菜的檢測報告。

流程特點：形成“供應商自檢-配送中心把關(guān)-學校驗收-政府監(jiān)督”的四級聯(lián)防體系，依托快檢篩查與實驗室確證結(jié)合，結(jié)合智慧監(jiān)管平臺，確保問題蔬菜“零準入”，筑牢校園食品安全防線。