食品防腐劑與抗氧化劑能同時檢測嗎？液相色譜來幫忙！

在食品檢測領域，高效液相色譜法（HPLC）因其高分離能力、高靈敏度和廣泛適用性，成為分析防腐劑（如苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）和抗氧化劑（如BHA、BHT、TBHQ）等食品添加劑的核心技術。那么，能否實現這兩大類添加劑的同時檢測呢？

答案是完全可以，且這正是現代檢測追求的高效目標！

為什么能“一箭雙雕”？

1. 原理兼容： 大多數常用防腐劑和抗氧化劑都是小分子有機化合物，在液相色譜常用的反相色譜柱（如C18）上具有相似的保留行為，都適合使用甲醇/乙腈-水（含緩沖鹽）作為流動相。

2. 儀器強大： 現代高效液相色譜儀配備高精度泵（實現復雜的梯度洗脫程序）、高性能色譜柱和靈敏的檢測器（如二極管陣列檢測器DAD或熒光檢測器），能有效分離并準確定量結構各異、含量差異大的多種目標物。

挑戰與廣州中森的優化之道

實現高效、準確的同時檢測并非易事，關鍵在于克服以下難點：

1. 復雜基質干擾： 食品成分復雜，需有效去除脂肪、蛋白質、色素等干擾物。廣州中森可能優化了前處理方法（如改進的QuEChERS、固相萃取SPE），提升目標物提取效率和凈化效果。

2. 分離度難題： 多種化合物性質各異，需精細調整色譜條件（如梯度洗脫程序的斜率、時間，流動相pH值、緩沖鹽濃度）確保所有目標峰完全分離，避免重疊。中森團隊通過大量實驗，可能找到了最優的色譜柱型號、柱溫和梯度條件。

3. 檢測靈敏度差異： 不同添加劑在檢測器上的響應不同。使用DAD檢測器可在不同波長下檢測不同化合物，中森可能優化了各目標物的最佳檢測波長及切換策略。

4. 方法驗證： 確保方法可靠。中森必定嚴格驗證了優化方法的線性范圍、檢出限、定量限、精密度和準確度（加標回收率），確保其符合國家標準要求。

優化的價值：效率與成本的“雙贏”

廣州中森等檢測機構對防腐劑-抗氧化劑同時檢測HPLC方法的持續優化，帶來了顯著效益：

* 效率倍增： 單次進樣完成兩類重要添加劑檢測，大大縮短分析時間，提升實驗室通量。

* 成本降低： 節省試劑、耗材和人力成本。

* 數據可靠： 優化的方法確保了結果的準確性與精密度，為食品安全監管和企業質量控制提供更可靠的數據支撐。

結論：

借助高效液相色譜技術，特別是經過廣州中森等專業機構精心優化的方法，食品中防腐劑與抗氧化劑的同時檢測已成為現實且高效可靠的手段。這種“一測多檢”的解決方案，顯著提升了檢測效率與成本效益，為守護“舌尖上的安全”提供了更強大的技術保障。