核心目標：確保住院患者獲得精準、安全、符合醫囑的治療膳食，并通過科普提升患者及家屬的飲食健康認知。

一、醫療餐醫囑執行流程(核心環節)

1.醫囑源頭：醫生根據患者病情在HIS系統中開具明確的飲食醫囑（如：糖尿病飲食、低鹽低脂飲食、流質飲食、半流質飲食等），包含具體要求和禁忌。

2.營養科審核：醫院營養科（或指定營養師）負責審核醫囑的合理性、科學性，并將其轉化為食堂可執行的、標準化的配餐指令（如：具體熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀等量化指標或食物選擇要求）。

3.指令下達食堂：營養科將審核通過的標準化配餐指令（通常通過院內系統或專用表單）準確、及時地下達給承包的醫院食堂管理部門。

4.食堂接收與分派：食堂管理團隊接收指令，明確標注患者房號、床號、姓名、特殊膳食要求。由專門負責醫療餐的廚師或配餐員根據標準食譜和量化要求進行備餐。

5.精準備餐與標識：嚴格按照營養指令備餐，使用標準化餐具和量具。每份特殊治療餐必須清晰標注患者信息、餐別（早/中/晚）、具體膳食類型。

6.核對與配送：送餐前，由食堂指定人員（或與護理部交接人員）核對餐食信息與醫囑單/患者名單是否一致。確認無誤后，由專人（食堂員工或護工）將餐食準確送至患者床旁。

7.床旁核對與交接：送餐員/護工與責任護士（或患者本人/家屬）進行最終核對（姓名、床號、膳食類型），確認無誤后交接。

8.反饋與調整：建立反饋機制（如護士反饋、患者意見箱、營養師查房）。如遇患者不適、醫囑變更或餐食問題，及時反饋給營養科和食堂，進行動態調整。

二、健康科普流程(輔助與提升)

1.科普內容來源：由醫院營養科主導，提供科學、權威、通俗易懂的飲食健康知識內容，特別是針對常見?。ㄌ悄虿　⒛I病、心血管疾病、術后康復等）的飲食原則、誤區澄清、食譜示例等。

2.科普形式與渠道：

*餐食附頁：在特殊治療餐的餐盒/餐盤上放置簡短科普小貼士（如“低鹽飲食小竅門”、“糖尿病如何選擇主食”）。

*病房宣傳欄/海報：在病區走廊或食堂顯眼位置張貼圖文并茂的健康飲食海報。

*食堂電視/電子屏：滾動播放健康飲食科普短視頻或圖文。

*二維碼鏈接：在餐單或宣傳品上提供二維碼，鏈接至醫院公眾號或營養科制作的詳細科普文章/視頻。

*營養師講座/咨詢：食堂可配合營養科，在特定區域（如休息區）組織小型講座或提供簡易咨詢。

3.食堂人員培訓：承包食堂定期組織員工接受營養知識基礎培訓，使其了解常見治療膳食的意義和基本要求，提升服務意識和科普能力，能解答患者簡單問題或引導患者咨詢營養師。

4.協同推廣：食堂與營養科、護理部、宣傳科緊密協作，確?？破諆热轀蚀_、形式多樣、觸達有效。

總結：荔灣區醫院食堂承包醫療餐的核心在于建立閉環、精準的醫囑執行流程，確保“從醫囑到餐桌”的每一步準確無誤。健康科普則貫穿其中，通過多種形式將專業營養知識傳遞給患者及家屬，提升治療依從性和健康素養，是優質醫療膳食服務的重要組成部分。承包方需與醫院各部門（尤其是營養科、護理部）緊密配合，共同保障流程順暢。