為響應(yīng)國(guó)家雙碳目標(biāo)，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，并降低運(yùn)營(yíng)成本，廣州天河區(qū)工廠食堂在承包運(yùn)營(yíng)中，應(yīng)積極推行以下節(jié)能減排措施，融入“和康科普環(huán)保”理念，打造綠色健康餐飲環(huán)境：

1.設(shè)備升級(jí)，源頭降耗：

*淘汰高能耗設(shè)備：逐步替換老舊灶具、蒸箱、消毒柜、冰箱冰柜等，采購(gòu)符合國(guó)家一級(jí)能效或更高標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)能廚具。優(yōu)先選用高效電磁灶具替代傳統(tǒng)燃?xì)庠睿ú糠謪^(qū)域），熱效率更高、無(wú)明火更安全。

*應(yīng)用節(jié)能技術(shù)：安裝高效節(jié)能油煙凈化系統(tǒng)，減少風(fēng)機(jī)能耗；使用帶余熱回收功能的洗碗機(jī)、熱水器；推廣使用節(jié)能型LED照明燈具和感應(yīng)開(kāi)關(guān)，減少公共區(qū)域無(wú)效照明。

*優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)：廚房區(qū)域采用獨(dú)立高效新風(fēng)和排風(fēng)系統(tǒng)，合理設(shè)置溫度，避免過(guò)度制冷；就餐區(qū)空調(diào)定期維護(hù)保養(yǎng)，提高能效。

2.精細(xì)管理，過(guò)程控制：

*智慧烹飪管理：科學(xué)規(guī)劃烹飪流程，集中加工，減少設(shè)備空轉(zhuǎn)時(shí)間。推廣使用壓力鍋、燜燒鍋等節(jié)能烹飪方式。根據(jù)就餐人數(shù)精準(zhǔn)控制食材加工量，避免過(guò)度烹飪浪費(fèi)能源。

*水資源節(jié)約：安裝節(jié)水龍頭、洗碗機(jī)等節(jié)水器具。加強(qiáng)用水監(jiān)管，杜絕長(zhǎng)流水。探索洗菜水、淘米水的初步回收利用（如沖地、澆灌綠植）。

*食材與能源計(jì)劃：基于精準(zhǔn)的用餐人數(shù)預(yù)測(cè)進(jìn)行食材采購(gòu)和加工，大幅減少因過(guò)量備餐導(dǎo)致的食材浪費(fèi)及后續(xù)處理能耗（冷藏、烹飪、垃圾處理）。推廣“小份菜”、“按需取餐”。

3.廢棄物減量與資源化：

*源頭分類減量：嚴(yán)格執(zhí)行廚余垃圾、可回收物（塑料、紙箱、金屬罐）、其他垃圾的分類投放。鼓勵(lì)員工參與光盤(pán)行動(dòng)，減少餐廚垃圾產(chǎn)生。

*廚余垃圾資源化：與有資質(zhì)的專業(yè)環(huán)保公司（如和康科普環(huán)保）合作，建立廚余垃圾規(guī)范化收運(yùn)體系，確保其得到資源化利用（如厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼、好氧堆肥），嚴(yán)禁混裝混運(yùn)和非法處置。探索食堂內(nèi)部小型堆肥試點(diǎn)（需符合規(guī)范）。

*減少一次性用品：全面停止使用不可降解塑料袋、一次性發(fā)泡塑料餐具。鼓勵(lì)員工自帶餐具，或提供可重復(fù)使用的消毒餐具。

4.營(yíng)造氛圍，提升意識(shí)：

*環(huán)保宣傳：在食堂顯著位置張貼節(jié)能減排、垃圾分類、光盤(pán)行動(dòng)等宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，利用電子屏播放環(huán)保知識(shí)。

*員工培訓(xùn)：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行節(jié)能操作、垃圾分類、食品安全與環(huán)保知識(shí)的定期培訓(xùn)，提升其綠色運(yùn)營(yíng)技能和意識(shí)。

*“和康科普環(huán)保”理念融入：將健康（和）、環(huán)保（康）的理念貫穿于食材選擇（優(yōu)先本地、當(dāng)季、健康食材）、烹飪方式（少油少鹽）、環(huán)境營(yíng)造（整潔、通風(fēng)、綠植）以及環(huán)保實(shí)踐中，向就餐員工傳遞綠色健康生活價(jià)值觀。

預(yù)期效果：

通過(guò)系統(tǒng)實(shí)施以上措施，天河區(qū)工廠食堂可顯著降低水、電、燃?xì)獾饶茉促Y源消耗，減少?gòu)N余垃圾產(chǎn)生量及處理過(guò)程的碳排放，提升運(yùn)營(yíng)效率，降低綜合成本。同時(shí)，塑造企業(yè)負(fù)責(zé)任的環(huán)保形象，提升員工滿意度和歸屬感，為建設(shè)“綠色天河”貢獻(xiàn)力量。