廣州番禺區食堂承包單位服務升級方案

——以“和康科普創新”為核心

一、健康膳食體系升級

1. 科學配餐系統

- 引入智能營養分析軟件，結合就餐群體（企業員工/學生/醫護人員）的年齡、職業特點，動態生成低鹽、低脂、高蛋白等定制化套餐。

- 建立“四季養生菜單”，如夏季增設清熱祛濕湯品（薏米冬瓜湯），冬季推出溫補膳食（山藥燉羊肉）。

2. 透明化供應鏈

- 在取餐區公示食材溯源信息（供應商資質、檢測報告），設置“有機蔬菜專區”，強化食品安全信任感。

二、科普教育場景創新

1. 互動式營養科普

- 在取餐動線設置“健康知識電子屏”，滾動播放菜品營養解析動畫（如“100g清蒸魚的蛋白質≈1杯牛奶”）。

- 每月開展“膳食工作坊”：邀請營養師現場演示低卡餐制作，搭配免費食譜手冊發放。

2. 智能健康管理

- 開發食堂小程序，集成“卡路里計算器”功能，掃碼即可查看菜品熱量及營養構成；

- 推行“健康積分計劃”：選擇推薦套餐可累積積分兌換體檢服務或健身課程。

三、服務體驗優化

1. 無感化便捷服務

- 部署AI視覺結算系統，實現“刷臉取餐+自動扣費”，高峰時段人均取餐＜15秒；

- 上線“錯峰就餐激勵”，非高峰時段用餐贈送水果或酸奶。

2. 綠色可持續運營

- 采用可降解餐盒，設置廚余垃圾智能分類回收站，積分可兌換綠植盆栽；

- 利用餐廚垃圾轉化有機肥，用于食堂“屋頂菜園”種植，成果直供餐桌。

四、品牌價值深化

- 打造“和康科普驛站”：在就餐區設立健康書籍角、體脂秤自助站，定期發布《膳食健康白皮書》；

- 聯名三甲醫院：每季度開展“三高防控義診”，形成“吃在食堂，管在食堂”的健康生態閉環。

> 方案亮點：以數據化營養管理為基底，將科普教育融入日常就餐場景，通過“技術+服務+品牌”三維升級，構建番禺區健康食堂新標桿，提升用戶粘性與社會美譽度。