本方案旨在為番禺區職工提供營養均衡、健康美味、科學合理、普及性強的福利餐，提升職工滿意度與健康水平，體現組織關懷。

核心原則：和康科普

1.和諧(Harmony):

*口味融合：以粵菜為基礎，融合各地風味，滿足多元化職工口味需求，避免單調。

*葷素搭配：每餐提供葷素比例合理的菜品（建議葷：素≈3：7），確保膳食平衡。

*就餐環境：營造整潔、舒適、有序的用餐氛圍，促進和諧交流。

2.健康(Health):

*食材新鮮：嚴選本地當季新鮮食材，優先供應商超/農貿市場直供，確保源頭安全可追溯。

*烹飪科學：推廣“三減”（減油、減鹽、減糖）烹飪方式，多采用蒸、煮、燉、白灼、快炒等健康技法，減少煎炸、腌制。

*營養均衡：遵循《中國居民膳食指南》，確保餐食包含充足谷物（粗細搭配）、優質蛋白（肉蛋奶豆）、豐富蔬果（深色蔬菜占一半以上）、適量健康脂肪。

*特殊需求：設立健康窗口（如低脂、低糖、低鹽、清真等），滿足不同健康需求職工。

3.科學(Science):

*食譜設計：由專業營養師或接受培訓的廚師團隊，依據時令、職工勞動強度、營養需求，科學制定每周食譜，確保能量與營養素供給合理。

*份量標準：推行標準化份量（如“一拳頭主食、一掌心蛋白質、兩拳頭蔬菜”簡易視覺法），引導適量取餐，減少浪費。

*動態調整：定期分析職工反饋及剩餐情況，科學調整菜品結構、口味和份量。

4.普及(Popularization):

*健康科普：在食堂顯著位置設置“和康科普角”，利用電子屏、海報、桌貼等形式，普及“三減”、均衡營養、分餐制、食品安全等知識，圖文并茂，通俗易懂。

*菜品標識：清晰標注菜品名稱、主要食材、推薦人群（如“低脂優選”、“高纖蔬菜”）、熱量及主要營養素含量（有條件可逐步實現）。

*互動活動：定期舉辦“健康飲食講座”、“廚藝展示（健康菜）”、“職工膳食建議征集”等活動，提升參與感和健康意識。

具體實施要點

*餐標靈活：提供250-500元/月不同檔次的福利餐包，包含基礎套餐（一葷兩素一湯一主食）及可選升級項（如水果、酸奶、特色菜）。

*本地特色：融入番禺及廣府特色食材（如新鮮河鮮、時令瓜果）和健康菜式（如老火靚湯-少鹽版、清蒸魚、白灼時蔬）。

*明廚亮灶：實施透明化操作，接受職工監督，增強信任感。

*反饋機制：設立線上/線下便捷反饋渠道（如小程序、二維碼問卷、意見箱），定期收集職工意見并公示改進措施。

*成本控制：通過集中采購、精細化管理、減少浪費（如小份菜、按需取餐）控制成本，確保福利可持續。

預期效果

通過實施“和康科普”標準的福利餐，提升職工整體健康素養，降低“三高”等飲食相關疾病風險，增強歸屬感與幸福感，營造積極健康的工作生活氛圍，體現番禺區對職工身心健康的切實關懷。