在幼兒園食材配送環(huán)節(jié)中，與食材直接接觸的分餐餐具（如餐盤、碗、勺子、筷子等）的材質(zhì)選擇至關(guān)重要，直接關(guān)系到幼兒的飲食安全與健康。基于“安全第一”的原則，應(yīng)優(yōu)先考慮以下材質(zhì)：

1.食品級(jí)304不銹鋼：

*優(yōu)點(diǎn)：這是最推薦的選擇之一。具有優(yōu)異的耐腐蝕性、耐高溫性（可承受洗碗機(jī)高溫消毒）、不易滋生細(xì)菌、堅(jiān)固耐用、表面光滑易清潔、無有害物質(zhì)析出風(fēng)險(xiǎn)。符合國標(biāo)GB4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》要求。

*適用：餐盤、碗、勺子、湯碗、分餐盆等。尤其適合盛放熱食、湯羹、酸性食物。

*注意：確保邊緣光滑無毛刺，避免劃傷；重量相對(duì)較重。

2.食品級(jí)PP（聚丙烯）塑料：

*優(yōu)點(diǎn)：輕便、耐摔（適合兒童使用）、耐高溫（通常可承受120℃以上，適合洗碗機(jī)）、化學(xué)穩(wěn)定性好、不易變形、成本相對(duì)較低。符合國標(biāo)GB4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》要求。

*適用：餐盤、碗、水杯、分餐盒蓋、部分輕便餐具。選擇時(shí)務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)“食品級(jí)PP”標(biāo)識(shí)（通常有“PP5”或刀叉標(biāo)志）。

*注意：避免長期盛放滾燙油脂或強(qiáng)酸強(qiáng)堿食物；避免使用磨損嚴(yán)重、變色的產(chǎn)品；使用壽命相對(duì)不銹鋼較短，需定期檢查更換。

3.食品級(jí)密胺樹脂（仿瓷餐具）：

*優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地堅(jiān)硬、外觀類似陶瓷、不易摔碎、耐熱性好（一般可耐120℃）。

*適用：部分餐盤、碗。

*注意（重要！）：選擇需極其謹(jǐn)慎！必須確保是100%純密胺（A5料），符合國標(biāo)GB4806.6-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂》。劣質(zhì)密胺餐具在高溫或酸性條件下可能釋放甲醛和三聚氰胺，存在嚴(yán)重安全隱患。不推薦用于盛放滾燙食物（如剛出鍋的湯）或酸性食物（如醋、果汁）。鑒于安全風(fēng)險(xiǎn)，幼兒園食材配送環(huán)節(jié)中建議優(yōu)先選擇前兩種材質(zhì)，盡量避免使用密胺餐具。

配送環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵安全考量

*專用與密封：配送使用的餐具（特別是分餐用的大盆、勺等）應(yīng)專用，并確保在運(yùn)輸過程中有清潔、密封的容器或周轉(zhuǎn)箱存放，避免二次污染。

*嚴(yán)格清潔消毒：無論何種材質(zhì)，每次使用后必須徹底清洗，并采用高溫蒸汽消毒或符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒液浸泡消毒，確保無菌狀態(tài)。不銹鋼和PP材質(zhì)更耐高溫消毒。

*標(biāo)識(shí)與管理：建立餐具臺(tái)賬，明確材質(zhì)、購入時(shí)間、使用狀態(tài)。定期檢查，及時(shí)淘汰有刮痕、變形、變色、破損的餐具。

總結(jié)建議

*首選組合：食品級(jí)304不銹鋼+食品級(jí)PP塑料。不銹鋼用于核心接觸面（餐盤、碗、勺），PP用于輕便或輔助部件（蓋子、特定容器）。兩者在安全性、耐用性和易清潔消毒方面表現(xiàn)優(yōu)異。

*明確標(biāo)識(shí)：采購時(shí)務(wù)必索取供應(yīng)商的《食品接觸材料及制品符合性聲明》或檢測(cè)報(bào)告，確認(rèn)材質(zhì)符合國標(biāo)。

*避免風(fēng)險(xiǎn)材質(zhì)：杜絕使用普通塑料、劣質(zhì)仿瓷（密胺）、易生銹金屬、易碎玻璃/陶瓷（配送風(fēng)險(xiǎn)高）等不安全材質(zhì)。

*“和康科普安全”：將餐具材質(zhì)選擇標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒流程、更換規(guī)范等形成書面制度，并定期對(duì)配送人員和園方相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)科普，共同筑牢食品安全防線。

選擇安全、合規(guī)、易管理的餐具材質(zhì)，是保障廣州海珠區(qū)幼兒園食材配送環(huán)節(jié)食品安全、呵護(hù)幼兒健康成長的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。