和康在廣州番禺區商業園區食堂承包項目展現出的合規性強，核心在于其嚴格遵循國家及地方餐飲服務法規，并持有完備、有效的專業資質。這些資質是其合法經營、保障食品安全和滿足園區需求的基礎?？破掌潢P鍵資質如下：

1. 核心主體資格：

* 《營業執照》: 這是企業合法經營的根本。其經營范圍必須明確包含“餐飲管理”、“餐飲服務”、“單位食堂管理”或“團膳服務”等與食堂承包直接相關的項目。

* 《食品經營許可證》: 這是最關鍵、最核心的資質！ 由市場監督管理部門（原食品藥品監督管理局）頒發。該許可證明確標注其主體業態為“單位食堂”（或類似表述），并詳細載明其經營項目（如：熱食類食品制售、冷食類食品制售、糕點類食品制售等）。此證證明了其加工場所、設施設備、人員管理、食品安全制度等均通過了嚴格的現場核查，符合法定要求。

2. 食品安全管理體系認證（重要加分項）：

* ISO 22000 食品安全管理體系認證 / HACCP 體系認證： 這些是國際或國內廣泛認可的、系統性的食品安全管理標準。持有此類認證，表明和康建立了從原料采購到加工制作、配送供餐全鏈條的、可追溯的、預防性的食品安全風險控制體系，遠高于基礎合規要求，是其管理規范性和風險控制能力的有力證明。這對于服務人數眾多的園區食堂尤為重要。

3. 人員資質：

* 從業人員健康證明： 所有直接接觸食品的員工（廚師、服務員、清潔工等）必須持有有效期內的健康證，確保無傳染性疾病，這是法定的基本要求。

* 食品安全管理員證書： 食堂必須配備經培訓考核合格的專職或兼職食品安全管理員，負責日常食品安全監督管理工作。

4. 供應商管理資質體現：

* 雖然不直接體現在和康的證照上，但其必須建立嚴格的供應商審核制度，要求食材供應商提供有效的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》以及產品檢驗合格證明等（即“索證索票”制度），確保食材來源合法、安全、可追溯。這是其合規運營的重要組成部分。

5. 符合地方監管要求：

* 嚴格遵守廣州市及番禺區關于餐飲服務、食品安全、消防安全、環境衛生、垃圾分類、勞動用工等方面的具體規定和要求，定期接受相關部門的監督檢查。

總結： 和康的合規性強，并非僅憑單一資質，而是其《營業執照》經營范圍明確、《食品經營許可證》齊全有效（特別是主體業態為“單位食堂”） 作為法定基礎，疊加ISO22000/HACCP等高標準食品安全管理體系認證體現管理能力，輔以全員健康管理、專業人員配置以及嚴格的供應商管控，共同構建了一個符合甚至超越法規要求的運營框架。這些資質確保了其在番禺區商業園區食堂承包中能夠依法依規、安全可靠地提供服務，滿足園區對食品安全和規范管理的核心訴求。