廣州海珠區(qū)學(xué)校食堂：特殊體質(zhì)學(xué)生的安心餐桌

在廣州海珠區(qū)，校園食堂正悄然經(jīng)歷一場(chǎng)“精準(zhǔn)膳食革命”。面對(duì)日益增多的食物過敏、糖尿病、乳糖不耐受等特殊體質(zhì)學(xué)生，區(qū)教育局聯(lián)合專業(yè)機(jī)構(gòu)（如和康科普）積極推動(dòng)食堂承包服務(wù)升級(jí)，為孩子們打造安全、健康的專屬餐飲方案。

核心舉措聚焦“個(gè)性”與“科普”：

1. 精準(zhǔn)建檔，定制餐單： 學(xué)校與家長(zhǎng)緊密合作，為每位特殊體質(zhì)學(xué)生建立詳細(xì)健康檔案。專業(yè)營養(yǎng)師據(jù)此設(shè)計(jì)個(gè)性化餐單，確保避開過敏原，精確控制糖分、脂肪等，同時(shí)保證營養(yǎng)均衡。

2. 專業(yè)團(tuán)隊(duì)，安全護(hù)航： 引入具備特殊膳食經(jīng)驗(yàn)的承包方（如和康科普），配備專職營養(yǎng)師與食品安全管理員。從食材采購（嚴(yán)格篩選無過敏原供應(yīng)商）、獨(dú)立分區(qū)加工、專用餐具消毒到清晰標(biāo)識(shí)分發(fā)，全程隔絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

3. 科普賦能，意識(shí)提升： 和康科普等機(jī)構(gòu)定期入校開展生動(dòng)有趣的健康講堂。通過互動(dòng)游戲、圖文手冊(cè)、模擬體驗(yàn)等形式，向全體師生普及食物過敏識(shí)別、營養(yǎng)標(biāo)簽解讀、均衡膳食知識(shí)，營造校園“知食”氛圍。

成效顯著，多方共贏： 項(xiàng)目實(shí)施后，特殊體質(zhì)學(xué)生就餐安全得到根本保障，家長(zhǎng)焦慮顯著緩解，因飲食不當(dāng)引發(fā)的健康問題大幅減少。學(xué)生們?cè)诳破栈顒?dòng)中增長(zhǎng)了健康知識(shí)，主動(dòng)養(yǎng)成更科學(xué)的飲食習(xí)慣。海珠區(qū)的實(shí)踐，為全國校園特殊膳食管理提供了可復(fù)制的“精準(zhǔn)+科普”樣板，真正踐行了“一個(gè)孩子都不能少”的健康承諾。