廚房設備消毒和清洗加工類器具
廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準備消毒和清洗器具。
廚房儲存設備
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
廚房配套設備
常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業還包括傳菜電梯。
不銹鋼廚房設備主要包括以下5大類:
一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,武漢廚房設備,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
在當今中國,傳統文化的復興已逐漸成為社會熱潮。作為商用廚房設備企業,對于高層的關注應予以積極的重視與響應,惟其如此,才能順應潮流發展,加快轉型升級,走出行業發展的盤整階段。
消費者對廚具產品的需求,已經由過去溫飽實用型轉向追求設計與制作都富有文化藝術含量的精品,企業應當在廚具的文化內涵和藝術意蘊下大功夫。這是市場的要求,也是商用廚房設備企業發展的應有之義。企業應當摒棄過去的粗放式經營和粗制濫造,端正心態,定位于做精、做特、做優,發揚“工匠精神”,努力提高創新設計水平,充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術底蘊的精品、藝術品,賦予材料第二次生命。這既是市場的需求,也是當代商用廚房設備企業家應有的社會責任
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