廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業,醫院,單位,食堂的餐飲管理企業,項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
冷菜間要做到專人,具,工廠食堂設計公司,冰箱,并要有紫外線消毒設備。防蠅、防塵設備要健全、良好。每日清理所屬冰箱,注意食品的衛生狀況,生、熟食品要分別放置。
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一旦遇到客人投訴菜肴質量問題,餐廳應該及時將問題反饋至廚房。廚房應先解決客人的問題,但在時候必須分析質量問題的原因,并提出解決問題的方法,以免今后出現類似的問題。
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(1)每日開餐前,清理所屬冰箱,檢查原料是否變質。(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔,做到無污跡,無異味。(3)配料、小料要分別盛裝,擺放整齊,配料的水盆要定時換水。需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。
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