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范縣黃河實業有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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| 先生： |
面粉增筋劑是指一類與蛋白質（面筋）聯結以改進面粉制品品質的氧化劑。它的主要作用有兩方面，一是對面團的作用：通過氧化小麥粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加，面條增筋劑批發，改進和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進在發酵和醒發過程中的氣體保留性，面條增筋劑價格，防止在傳送過程中由于受到劇烈振動而使“面團塌下”，還可縮短醒發時間；二是對產品的作用：改進面包體積，得到有彈性的組織和精細顆粒，加固面包邊壁，增加烘焙制品彈性和韌性，從而改進堆垛性能，面條增筋劑批發價格，改進切片性能（減少“成球”、“成渣”）。
谷朊粉的用途：谷朊粉的用處有很多，其中面包粉的添加劑就是谷朊粉，今天說一下谷朊粉對面粉的影響和改觀。谷朊粉的特色是明顯具有活性。而各種面制品因品種不同對面粉的品質要求不一，我國目前生產面粉品種中濕面筋含量（%）特一等> 26，特二>25，標準粉>24，普通粉>22，這四種等級的面粉面筋含量是很難滿足各種用途的需要，特別是各種粉的開發利用（如面包、面條、拉面粉），更需要人為地添加谷朊粉解決面粉中面筋含量不足，增加面團的網絡結構，改良面團品質，面條增筋劑，進而起到改善各種制品的作用。
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面制品增筋劑屬于食品添加劑，一些公眾對于食品添加劑有誤解，這是很正常的事情，而作為食品加工者應該正確認識食品添加劑：
1、不僅我們國家，任何一個國家都不會允許對人體有害的物質列入食品添加劑，凡是國家允許使用的食品添加劑都是經過長期嚴謹的實驗，都已證明對人體確實無害。大家可以查一下，不僅中國，全世界至今都查不到一例因為使用食品添加劑而造成的食品安全案例。
2、凡是食品添加劑都具用量少而對食品質量改善效果好的特點，所以作為食品加工者應該了解重視食品添加劑的應用，改善提高自己加工的食品質量！
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第8年
