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夏邑縣李集鎮西彥孵化廠
主營：雞,鴨,鵝孵化。
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火力大，爐溫高，時間就要縮短。有經驗的技師控制烤鵝時間的辦法是善于調節火力和鵝在爐內的位置，通過交叉操作獲得好烤制效果。（2）的大小與肥度：通常鵝越大越肥，烤制時間越長，因為肥度是脂肪蓄積程度的標志，越肥脂肪越厚，導熱性也越差。有經驗的技師由于靈活地運用各種操作技術和條件，可以使2~2.5千克重的鵝在30~35分鐘內烤熟，即可縮短烤制時間。4、烤鵝成熟的判斷標準。烤鵝是否成熟，主要根據時間、顏色、爐溫、重量及膛水的情況來判斷。具體標準如下：（1）時間：一般烤制35~45分鐘即可全熟。
【鹵鵝塊】的做法及技巧需要的食材：半片鵝700克，姜4片，八角2個，豆蔻1個（或果），香葉3片，桂皮2克，干辣椒6個，花椒4克，蔥4段，火鍋底料40克，鹽6克，白糖2克，紅曲米2克（可不放），番鴨苗價格，醬油適量（根據所用醬油的深淺顏色來調）需要的廚具：炒鍋，壓力鍋一步，半片鵝泡水解凍后，剁成塊，再放水里浸泡，番鴨苗多少錢一只，泡去水，目的是減少腥氣，成菜顏色也好看鵝塊冷水入鍋，放入幾片姜和一瓶蓋白酒，大火燒開，番鴨苗電話，焯水，撇去浮沫，煮至鵝子無水即可關火。
4.剖檢病變眼結膜發紺，皮膚上有出血點，臟呈土黃色，腫大質脆、表面有出血點或壞死灶，膽汁充盈，番鴨苗，腸道黏膜充血、出血，心包積液，有纖維素性滲出，臟出血，氣管黏膜充血、出血。5.實驗室檢驗無菌環境下提取病死鵝臟，涂片，瑞氏染色，鏡檢可見短小、兩極濃染的卵圓形短菌。無菌環境下提取病死鵝臟，磨碎，稀釋，接種于鮮血瓊脂平板上，37℃條件下培養24小時，可見到樣本上有灰白色露珠樣小菌落。根據流行特點、臨床癥狀、剖檢病變和實驗室檢驗綜合判斷本例為急性鵝亂。
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第8年
