購買掛面時除注意口味、價格因素外,還應考慮以下幾點:
1.應選度較高的產品。因為度較高的產品的生產企業,都具有一定的生產規模,企業注重產品質量,強化內部質量管理。多次國家監督抽查結果表明,新泰龍大花生油代理,這些企業的產品質量是有保障的。
2.從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,新泰龍大花生油公司,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。
3.購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4.注意包裝是否結實,整齊美觀。品牌廠家多數采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,新泰龍大花生油總代理,進行手工包裝。
5.應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容,不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6.在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。
新泰龍大花生油又例如先前曾提過的“冷淘”,原由當今中國女皇帝——武則天所創。據說武媚娘年輕時天姿國色,十四歲巳被選入宮當才人。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開,臨進宮前他倆到一面店吃面。有見當日天氣炎熱,媚娘靈機一動,新泰龍大花生油與老板研制出柔軟可口的“冷淘”。巧遇當天是媚娘生日,為了懷念當年情境,致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘,新泰龍大花生油,直到壽終正寢此習都并未曾變改。(引:《中國名食掌故》)
拒絕口感過好的面食 在選購面條的時候,要注意不能單純追求口感好。因為,為了讓面條的口感更好,一些加工者可能會在加工面條時在面粉中加入多種添加物質,例如明礬、硼砂,它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”,使面條的口感更好更筋道。
比如說,添加硼砂的拉面韌性特別好,添加明礬的面條口感特別滑爽。然而,大家都知道,明礬含有鋁,多食會損害孩子的神經系統和系統;硼砂則有明顯的毒性。相比之下,粗糙一些的面食營養更全,才是孩子們真正的好食物。
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