小蘇打(碳酸氫鈉)的化學名稱叫碳酸氫鈉,化學式為NaHCO3,是一種細小的白色晶體,家庭時經常用來當發酵粉做饅頭。
小蘇打(碳酸氫鈉)是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一。
泡打粉又稱速發粉,或泡大粉,食品99%小蘇打發泡劑,或蛋糕發粉,簡稱BP,是西點膨大劑的一種,經常用于蛋糕及西餅的制作。
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
剛才說過小蘇打是堿性的,由于起發作用有限,為了達到更好的起發作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸堿平衡,同時加入了玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末,避免過早反應。通過這樣配比之后,新的混合物質稱為泡打粉,食品99%小蘇打廠家,由于酸堿平衡變成了中性,起發時化學反應更加強烈,能生成更大量的二氧化碳,所以對做面包來說起發速度更快。
清除和鼻涕蟲,如果家里有養玉簪花,那就特別容易招惹鼻涕蟲和,它們會把玉簪花的吃光光,這個時候想要防止鼻涕蟲侵害,就可以將小蘇打撒在周圍,或者撒在鼻涕蟲上面,小蘇打會讓鼻涕蟲缺水。如果要避免環境潮濕,如果小蘇打澆上水濕潤了,那就無法發揮效果了。小蘇打也可以用來清除異味,在平常制作堆肥的時候就可以用上它,可以減少堆肥里面的臭味,可以用小蘇打混合皮,臺州食品99%小蘇打,添加到堆肥里,這樣可以減少臭味,也能中和土壤的酸堿性。
蒸饅頭加小蘇打還是堿面?老師傅:都不對,加點“它”才美味很多人都和我一樣,對蒸饅頭有很大的疑問,那就是在和面的時候,往里面加入堿面還是加入小蘇打好呢?我在饅頭師傅那里學到的技巧,就包含了這一些問題,如果你感興趣的話,食品99%小蘇打碳酸氫鈉,就跟隨我一起來學習一下吧,保證你做出來的饅頭又香又糯,讓你越吃越想吃,隨時隨地在家進行制作。
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