隨著近年來的互聯網潮流,廚房設備的物聯網促進了產品設備的更新換代,讓其已經不同于往日我們熟悉的廚房。過往只擔任吸取油煙的油煙機現在還擁有了智能烹飪、承載廚房智能的角色;近年來市場勢頭增長兇猛的洗碗機則有效地解決了飯后“誰洗碗”的終l極問題;對溫度更敏感、操作更簡便的烤箱、蒸箱等品類則在烹飪方式的擴寬上給用戶帶來了更豐富的選擇。
無論如何,物聯網的出現讓廚電產品甚至整個廚房煥發了春天,降低了烹飪的門檻以及簡化了烹飪步驟,這兩點讓年輕群體進入廚房的意愿也開始提高。據相關數據統計,81.9%表示對未來的廚房技術充滿期待,認為廚房電器設備的升級提升了舒適度的比例也高達81.9%。
補強撐
所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐,補強撐厚度至少2mm,材質為不銹鋼制造。
腳底調平用螺絲
所有腳管應安裝不銹鋼l彈形底調平螺絲,底端螺絲需要與腳管緊密連接,工作臺調平后螺絲應有加鎖裝置。
底層板
a)當柜下面有底層板時,底層板應是38mm高,12mm折邊,成為槽形,武漢廚房設備,四角剪切至與腳管匹配,底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。
b)活動式底層板與固定式層板材料相同,4面38mm高,12mm折邊,成槽形,4面亦需要剪切至與腳管匹配,活動式層板每段不能超過800mm,每段層板下都需要補強撐。
人性化的廚房設計細節
考慮人員使用順手方便,廚房設備位置合理設置,確保工作效率,如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話,刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便,操作方便。
酒店廚房設備需要保持距離
有些酒店廚房工程需要錯開布局,拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放,如生制熟制設備要分開;需開門的設備要預留開啟空間;冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置;水池不能緊貼面案,以免受潮發霉等。
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