食堂托管方式:
1、餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月,對方滿意后再簽正式合同;2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費,實行15日或30日結算一次;4、飯堂承包后,快餐公司,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責;5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據菜式定出合理價格,蘇州快餐外送,被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。
合作的選擇:
1、食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤來源。是通過欺詐員工的手段,快餐外送商家,還是憑借公司的經營策略或是的管理能力。3、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象,應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。4.食堂托管公司是否具備投資規模以及經濟實力,再而進行對廣告與實際結合是否一致。5.應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月。再做決定選擇是否合作。
出品流程
為了保證出菜速度以及出品質量,夜上海廚房在進行科學統籌后,得出較為理想的出品流程,先燒哪個,后燒哪個,每個廚師都能做到心中有數。
出品流程以及時間
沒有一成不變的流程,只有不斷完善優化的流程。夜上海餐飲集團不斷摸索,對原有出品流程進行了優化,并將流程做到精細化,將每個相鄰流程銜接的時間具體下來,在保證出品質量的前提下,把握出菜速度更。
倉庫管理員去向流程
倉庫管理員管理的內容較多,領班要去領貨,不知道管理員的去處怎么辦?圖上的這張流程表可以解決這個問題。以圖表的形式標示出倉庫管理員所有負責區域,然后用可移動磁鐵扣來隨時告訴大家自己所去的位置。比如劉秀江現在要去驗貨區,快餐外送哪家好,那么可以將寫有劉秀江名字的磁鐵扣放到驗貨區的位置。這樣一來,大家想找她,只需要到這個表格上找磁鐵扣就可以了。
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