快餐企業發展必須有資本的保證。zi本運作能縮短快餐企業的發展進程,快餐團膳,幫助快餐企業打造真正強勢的品牌,甚至是??觳桶l展就像飛機飛行一樣,高度達到一萬米時才能平穩飛行?,F在普遍認為:達到10個連鎖店是一個臺階,連鎖控制能力將面臨一個挑戰;50個連鎖店是第二個臺階;100個店是第三個臺階。當連鎖店到100家以后,由于規模效益能夠發揮,可具有一定的抗風險能力。為達到規模平穩效應,楓橋快餐,企業就必須規??焖侔l展,營養快餐,還要防止規模風險。
飲食與皮膚養護要遵循以下原則:
1.少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下,肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質,對皮膚和內臟均有強烈的刺激性,影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙,往往是血液中肌酸含量造成的。
2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老,改變皮膚粗糙現象。這類食物主要有:黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3.注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類的營養物質,一旦長期缺乏蛋白質,皮膚將失去彈性,粗糙干燥,是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食,團膳,可引起過敏。
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食材堆放
營業場所需使用之材料,包括蔬菜、魚肉、調味品、米面及炊具等,應在符合法定衛生的條件下,分類儲存。
廚房清潔
1.每日清洗水溝蓋板一定次數,每周清洗一次水溝內部;
2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺;每周一次大掃除,并定期消du。
3.每周清洗一次抽油煙機。
人員衛生
1、嚴格要求個人衛生,具備健康證方可上崗。
2、養成沐浴清潔之習慣,保持個人清潔衛生。
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