小蘇打物理性質:
碳酸氫鈉(NaHCO3)(Sodium Bicarbonate),小蘇打,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉或重碳酸鈉,600目小蘇打廠家,又稱酸式碳酸鈉(NaHCO3),受潮變質,受熱或遇酸分解,能溶于水,但不溶于醇,其水溶液呈微堿性;在某些場合下有抗堿作用(酸式碳酸鈉之名即基于此理)
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飼料級碳酸氫鈉新標準中有哪些新規定
1、刪減“澄清度”的指標項目。原標準對于澄清度指標要求偏高,因為飼料級產品一般干法制料,對澄清度一般無要求,并且飼料小蘇打溶液澄清度主要取決于其中微量鈣鎂鹽和泥沙的含量多少,章丘600目小蘇打,根據用戶要求,澄清度指標對使用沒有影響,因此本次制標刪減了“澄清度”指標項目。
2、增加銨鹽檢測項目。針對碳銨法生產工藝生產的碳酸氫鈉,產品可能會混有碳酸氫銨和氯化銨兩類銨鹽。因此本次制標增加銨鹽檢測項目,實現對該項指標的質量控制。
3、在標準的征求意見階段,采用天然堿法生產碳酸氫鈉的企業建議將總堿量指標由“≥99.0%”修改為“≥98.0%”
小蘇打&碳酸氫鈉
中文名稱:碳酸氫鈉
英文名稱:Sodium hydrogen carbonate
別名名稱:小蘇打 重曹 重碳酸鈉 焙堿 酸式碳酸鈉
更多別名:Sodium acid carbonate Baking soda Sodium bicarbonate
分 子 式:NaHCO3
分 子 量:84.01
性狀:白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭,味咸。
密度(g/mL,25/4℃):2.20
熔點(oC):270
溶解性:可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性。
分解溫度(oC):100~140
發氣量:267L/kg
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