焦亞硫酸鈉發黃結塊的原因是什么?如何解決焦亞硫酸鈉結塊?
焦亞硫酸鈉產品質量品控管理
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)外觀本就是是白色偏微黃色的結晶粉末,在食品加工中常用作防腐劑、漂白劑和疏松劑,在工業中又常做為藥用輔料、還原劑、 防氧化劑使用。
焦亞硫酸鈉的化學性質相對比較活潑,在150℃時就開始分解,在水溶液或含有結晶水時更易被空氣氧化,從而反應發黃結塊。所以要保證焦亞硫酸鈉產品質量,必須嚴格保證生產過程及儲存過程中干燥的工序條件。
生產過程中焦亞硫酸鈉接觸空氣,難免氧化發黃,但是我們會加強生產控制管理,優化干燥脫水工藝而且在包裝中充入氮氣,焦亞硫酸鈉吃了有害嗎,減緩氧化過程。還有就是如果儲放的地方不干燥,有濕氣,水分多了也會發黃。所以在存儲方面,我公司也會加強干燥條件下密封儲存。
焦亞硫酸鈉為何能作為食品添加劑應用于食品工業作為防腐劑使用?
在中國食品工業中,焦亞硫酸鈉,焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑,該物質發揮作用的關鍵是可以形成亞硫酸,焦亞硫酸鈉是什么東西,亞硫酸是較強的還原劑,在被氧化時可將著色物質還原褪色,使食品保持鮮艷色澤,還可抑制食品中的氧化酶,防止食品變質;此外,由于其的還原作用,可阻斷微生物的正常生理氧化過程,抑制微生物繁殖,從而起到防腐作用。因此焦亞硫酸鈉是農產品加工過程中常用的漂白劑跟防腐劑。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末,有SO2臭氣,易溶于水,水溶液呈酸性。SO2
及其含硫化合物的硫原子的化合價為正 4 價,所以其既有氧化性也有還原性,在常溫下可以和許
多氧化性物質發生氧化還原反應,這是SO2及其含硫化合物作為多種食品添加劑的原因。
焦亞硫酸鈉的產品用途
焦亞硫酸鈉按照質量標準可分為工業級焦亞硫酸鈉跟食品級焦亞硫酸鈉。工業級焦亞硫酸鈉主要用于印染、制革、水處理等等行業,用于還原跟漂白作用。
食品級焦亞硫酸鈉可用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護色劑及保鮮劑。可作為餅干和蛋糕等食品的漂白和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
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