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宴會廚房工程-信誠廚具設備-高明宴會廚房工程

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大型的主食加工間在廚房中是非常重要的,直接關系到廚房主要食材的生產和加工。如果主食加工間的設計不合理,廚房設備配置不妥當,很有可能會影響廚房的工作效率和運行。那么,我們應該如何設計主食加工間呢,主食加工間的怎樣才能夠滿足客戶使用需要呢?

制區與熟制區分開

一般在一個主食加工區域內設計兩大區,即生制區與熟制區,按加工流程布設,互不摻混。生制區的和面機、壓面機、面案、醒柜,按流水工序安排在一起。熟制設備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設有主食特色風味食品,如西點等,應該設單獨加工間,宴會廚房工程,可以滿足生制區低溫干爽等環境控制指標,有利于餡料保鮮。

我們都知道商用廚房工程非常的復雜和繁瑣,需要考慮的事情也非常的多,因此,我們在實施商用廚房工程時,就必須進行充分的考慮,只有這樣才能夠完成滿意的項目,服l務好客戶的需求。那么,商用廚房工程都需要注意哪些問題呢?

1、設計

以設計為導向的建設項目,清遠宴會廚房工程,只有zui終的項目設計才能充分發揮商用廚房更高l效、更環保、更節能的需求。

雖然許多企業在早期階段沒有投入設計成本,但在整個運營過程中,他們發現廚房的隨機布局有很多問題,所以進行商用廚房的改造。許多廚房都有排煙系統,實際效果不是很好,廚房設備的輸出功率太大,廚房的自然環境也不是很好。商用廚房工程設計zui好在基礎建設初期進行。

環保措施

主食加工間的熟制設備會產生大量的蒸汽、熱氣、油煙,特別是蒸汽,如果不能及時排出在冬季就會在廚房內形成水霧,影響視線,遇物體還會凝結為水滴,高明宴會廚房工程,使所有用品和墻面受潮科學合理地排出油煙、蒸汽,補充新風有利于改善工作環境和保持原料的新鮮。

存儲空間

主食加工所用的原料,如食堂米面,用量都比較大,應根據實際需要設置運送、存儲空間裝盤待用的饅頭、包子、餃子、點心,餡料與成品冷凍冷藏的制冷設備,天河宴會廚房工程,原料、佐料、調料餐具、用具的柜架,都要有合適的存放空間。

及時可靠的信息傳達

由于主食加工制作時間比較長,除米飯、饅頭、包子、點心可以提前熟制備用以外,還有些根據客人需要必須隨時加工、及時上桌的食品,如果信息傳達不及時就會誤事。

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