焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)是一種常見的食品添加劑跟還原劑,無論是食品級焦亞硫酸鈉還是工業級焦亞硫酸鈉,都會帶有SO2強烈的刺鼻性氣味,因焦亞硫酸鈉氣味長期吸入對人體有傷害,所以要求焦亞硫酸鈉濃度符合相關安全標準限定值。
美國TWA:5mg/m3,ACGIH,OSHA 英國TWA:5mg/m3
MAC:
容許濃度(maximum allowable concentration), 指工作地點、在一個工作日內、任何時間有毒化學物質均不應超過的濃度。
PC-TWA:
時間加權平均容許濃度(permissible concentration-time weighted average), 指以時間為權數規定的8 h工作日、40 h工作周的平均容許接觸濃度。
PC-STEL:
短時間接觸容許濃度(permissible concentration-hort term exure limit), 指在遵守PC-TWA前提下允許短時間(15 min)接觸的濃度。
個體防護裝備:
呼吸系統防護:局部排氣通風或呼吸防護。
手防護:防護手套。
眼睛防護:護目鏡。
皮膚和身體防護:穿防毒物滲透工作服。
焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5%
焦亞硫酸鈉在蜜餞糖漿片中的添加應用
糖姜片的加工制作:將鮮姜,洗刷去皮,切成2-3毫米厚的薄片,清水洗凈倒入沸水中5分鐘,并加入0.5%的焦亞硫酸鈉,撈出冷水漂洗瀝干。將瀝干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤,分層糖漬。24小時后姜片連同糖液入鍋,再加入白糖20公斤,并加入0.2%的焦亞硫酸鈉,煮制志姜片透明,且糖液濃稠可成絲狀,焦亞硫酸鈉的作用,其糖液濃度705-75%,撈出姜片去糖漿上糖粉,并不斷翻摔使姜片表面附一層薄薄糖粉即得成品
我公司用純堿及硫磺濕法生產焦亞硫酸鈉工藝:
1.SO2氣體的制備:先將硫磺破碎成粉狀,用壓縮空氣送入燃燒爐,于600-800℃進行自燃,焦亞硫酸鈉,空氣加入量是理論量的2倍左右。氣體SO2濃度為10%-13%。經冷卻除塵和過濾出去升華硫還有其他雜志,并使得氣體溫度降至50℃左右。
2.將通過焚硫爐制得較高濃度的SO2氣體>10%通入到碳酸鈉溶液中至PH值為4.1,焦亞硫酸鈉,生成氫鈉溶液(然后再加碳酸鈉調至PH值7-8,食品級焦亞硫酸鈉,即轉化為亞硫酸鈉,然后再將亞硫酸鈉與SO2反應至PH4.1,又生成氫鈉溶液,當氫鈉溶液飽和時,就會析出焦亞硫酸鈉結晶。
2Na2CO3+3SO2→Na2s2o3+CO2
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