1、食品凍結技術的快速進步。隨著我國食品構造和包裝方式的革新,特別是小包裝冷凍食品業的快速開展,食品凍結方式有了嚴重革新,從上世紀五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為采用快速、連續式冷庫安裝(隧道式、螺旋式、流態化式等)為主。凍結室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度,因此加快了凍結速度、進步了凍品的質量。
2、制冷系統與供液方式多樣化。以往,大中型冷庫根本都是采用集中式的液泵強迫循環供液系統,近年來,對多種蒸發溫度請求的雙溫冷庫,分散式的直接收縮系統由于具有系統簡單、施工周期短、易于自控等優點也得到了普遍應用。
3、制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數采用氨(R717)或R22為制冷劑,小型冷藏庫尤多采用R22。
4、冷庫制冷系統的自控技術應用。大、中型冷庫根本上都完成了對庫溫、制冷系統壓力、設備運轉狀態等的實時顯現和自動記載,并設有較完善的平安維護安裝。冷庫建設與冷庫壓縮機齊頭并進。
油氈防潮層施工的防火要求
(1)焊接插板墻柱的鋼筋時,要采取防止火花直接飛濺到防潮層上的安全措施。例如采用鐵板隔開,使火花、熔渣濺在鐵板上,再散落到安全地點。在焊接點的下方,還應派人值班監護,準備好滅火器材。必要時,可將焊接過的部位及受傳熱影響的周圍,以及有焊接火花掉人的防潮層或軟木層等處注水澆濕,以防止可能引起陰燃。
(2)施工現場的照明,應采用有防護外殼的投光燈。如條件限制,而且是使用大功率燈泡時,因燈具的表面溫度一般都在300°以上,若貼靠可燃的防潮層、隔熱層掛放,就極易烤著而起火。這時必須將燈泡臨時固定在鐵架上,與防潮層施工點(包括油氈的臨時存放點)相距至少為1.5~3m。
近幾年來,我國冷庫建造開展非常疾速,主要散布在各水果,蔬菜主產區以及大中城市郊區的蔬菜基地,如上海、江浙以及湖北、河南等地,重要的運輸港口的冷庫需求量也比擬大。農業產業化開展,加快了農產品深加工,食品精加工及冷凍冷藏迅猛開展。同時對冷庫噸位,范圍和方式的請求越來越高。隨著科學技術的進步和制冷行業的開展,在食品消費加工貯藏中,采用新的冷庫形式。它以全新的建筑理念既規范化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造形式及運營方式。
冷藏庫建立推進了社會制冷技術的進步,藥品儲藏冷庫,制冷新技術的應用又進一步促進了冷藏業的開展:
制冷設備逐漸更新很快。開啟型活塞式制冷緊縮機一統天下的場面已得到改動,由于螺桿式緊縮機具有構造簡單、運轉牢靠、能效比高、易損件少和操作調理便當等優點,它正逐漸替代活塞式緊縮機,占領著越來越大的市場份額。以節電。節水為主要特性的蒸發式冷凝器正在逐漸推行應用。從20世紀70年代末起,多數大型冷庫采用強迫空氣循環的冷風機替代傳統的自然對流降溫方式頂、墻冷卻排管。
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