焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)是一種常見的食品添加劑跟還原劑,無論是食品級焦亞硫酸鈉還是工業級焦亞硫酸鈉,都會帶有SO2強烈的刺鼻性氣味,因焦亞硫酸鈉氣味長期吸入對人體有傷害,焦亞硫酸鈉的作用,所以要求焦亞硫酸鈉濃度符合相關安全標準限定值。
美國TWA:5mg/m3,ACGIH,焦亞硫酸鈉,OSHA 英國TWA:5mg/m3
MAC:
容許濃度(maximum allowable concentration), 指工作地點、在一個工作日內、任何時間有毒化學物質均不應超過的濃度。
PC-TWA:
時間加權平均容許濃度(permissible concentration-time weighted average), 指以時間為權數規定的8 h工作日、40 h工作周的平均容許接觸濃度。
PC-STEL:
短時間接觸容許濃度(permissible concentration-hort term exure limit), 指在遵守PC-TWA前提下允許短時間(15 min)接觸的濃度。
個體防護裝備:
呼吸系統防護:局部排氣通風或呼吸防護。
手防護:防護手套。
眼睛防護:護目鏡。
皮膚和身體防護:穿防毒物滲透工作服。
關于焦亞硫酸鈉您了解多少?
焦亞硫酸鈉是一種用途十分廣泛的化工原料。主要分為工業級跟食品級兩種。食品級的焦亞硫酸鈉作為應用較廣的食品添加劑,焦亞硫酸鈉除了有漂白作用還有的作用,焦亞硫酸鈉,防止酶促褐變的作用,防腐的作用。在保證食品安全的情況下,焦亞硫酸鈉的發展空間是很大的。
焦亞硫酸鈉在食品行業可用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗yanghua劑、護色劑及保鮮劑。
可作為餅干和蛋糕等食品的漂白和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
焦亞硫酸鈉 ?亞硫酸鈉 食品安全 食品添加劑使用標準 ?GB2760 — 2014
功能:漂白劑、防腐劑、抗yang化劑
在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點:
1)現配現用,以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。
2)在生產時同時使用金屬螯合劑。
3)殘留量不得超過標準
4)用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。
5)不易用于魚類食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。
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