對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領和商戶們,繁忙的工作使他們能在快餐店里,餐飲管理方案,踏踏實實的吃頓午飯都變得了。而種快餐供應商的外送業務都有較高的消費額限制;店面租金成本高昂也使得產品價格較高;且營業高峰時需要排隊。這使得快餐配送中心的營養套餐越來越受到人們的青睞!
縱觀現在國內的快餐市場,主要的快餐供應商分為四大類:
1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店
2、永和豆漿、成都小吃等中式快餐連鎖店
3、商場、寫字樓餐廳
4、經營上門送餐業務的快餐配送中心
中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化。
現代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發展歷程中,廣大企業勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發進取、付出了艱辛努力,在發展中也體現出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐,廣大企業積累了經驗,看到了不足,不斷總結與反思,餐飲管理有限公司,使中式快餐進入新世紀以來,發展的更加堅實,以理性積累為主的發展特征表現的更加明顯:
(1)發展思路更趨客觀性,更加注重從客觀實際出發,減少了發展中的盲目與沖動;
(2)資本投入更趨合理性,企業講求實效,投入注重回報,發展注重基礎,擴張注重1生存;
(3)市場連接更趨緊密性,企業定位更加貼近市場,滿足市場多元化需求;
(4)開店分布更趨區域性,大多企業先立足當地和區域擴展,關于餐飲管理,采取步步為營,餐飲管理,逐步推進的策略,取得實效;(5)內在積累更趨深層性,加強自身基礎建設和管理支撐體系建設,不斷積累內在功力,追求和維系企業持久發展;
(6)企業發展更趨穩定性,大起大落和過于炒1作的現象明顯減弱,講求穩扎穩打、穩步發展和不斷提升。
投資經營的承包模式:是指各企事業單位、公司等團膳需求方將自有場地無條件或有條件交付團膳企業進行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經營。需求方可以減少投資帶來的財務壓力,以及在籌建和裝修過程中的經營需求不明確性和團膳服務的性。團膳企業投資是為換取比其它管理模式較長的一個經營周期。
同時在前期,雙方協商確定該團膳服務場所的餐飲產品等的就餐標準和相關的服務管理標準。團膳企業對上述場所的經營所需設施設備(一般不包括主體設施和設備等)和經營必需用品和用具進行購置,負責配置相關管理人才和服務人才提供餐飲服務工作。
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