冷庫發展政策利好
近年來國家對冷鏈產業給予高度關注,并相繼出臺一系列政策予以扶持,對產業發展提出了更高的要求,要求各地“加快建設以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農產品冷鏈系統”,在重點產銷區再建或改造一批農產品批發市場和農貿市場,加強冷藏保鮮、衛生、質量安全可追溯、檢驗、檢測等設施建設。2009年《物流業調整和振興規劃》中強調了要重點發展農產品和食品的冷鏈物流體系;2010年上半年,國家發改委出臺《農產品冷鏈物流規劃》,規劃中明確規定:到2015年,果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別由現在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上,基本實現成倍增長。此外,果蔬、肉類、水產品的冷藏運輸率分別由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
修建冷庫報價不是按一平米/一立方多少錢算的。 我們根據容量(立方米)以及溫度要求配置保溫材料、制冷設備規格、電器系統等各項費用累加來計算費用的。
1.修建冷庫溫度設定
冷庫主要多用于非常溫倉庫能存儲的食品、藥品、機械等有溫度設定要求的貨品。
食品行業、醫療行業、物流行業、餐飲行業、化工行業等多個行業都會冷庫的使用需求。
根本不同行業的貨品使用需求我們主要把冷庫的溫度大致分為以下幾個大類:
15到20攝氏度(陰涼庫):常用于咖啡、藥品的夏季不易常溫存儲的貨品。
0到8攝氏度(保鮮冷庫或冷藏庫,排酸):常用于水果蔬菜、乳制品、飲料、疫苗等貨品的冷藏。
-18到-23攝氏度(冷凍庫):冷凍庫的使用范圍更廣,液氮速凍隧道批發價格,比如肉類、水產、冷飲、速凍面食等。
-30到-45攝氏度(速凍庫):用于新鮮食品的快速凍結、急凍,比如新鮮水產、肉類、面食等。
-55到-65攝氏度(超低溫庫):常見的就是存儲深海魚類和化工醫學上。
凍魚冷庫的溫度也不盡相同,目前常見的溫度區間有:水產冷藏庫:-10℃~-18℃,水產凍魚冷庫:-20℃~-23℃,魚肉類速凍冷庫:-30℃~-40℃。
在做好水產凍魚冷庫管理之前,我們應先了解一下魚類易變質的因素:一是高溫環境下微生物容易繁殖,液氮速凍隧道機,污染了魚肉蛋白質,二是魚肉含有很多脂肪,容易被氧氣氧化,導致新鮮的魚肉肌紅蛋白的變色,影響魚肉的口感、色澤。
品類規范入庫,雙螺旋速凍隧道,入庫前質量檢查,速凍隧道,預冷防異味,嚴控冷庫溫度,定期給凍魚冷庫通風散氣。
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