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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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除了液態鮮雞蛋外，外國早已有經過不同配料調配的液態蛋產品，供烹調菜品和焙烤使用，餃子廠用巴氏殺菌蛋液，促使液態蛋己作為產品的很重要配料形成了行業。液態蛋加工技術1938年在歐洲地區就完全具備商業化生產加工的能力，山東蛋液，巴氏殺菌液態蛋制品在加拿大、歐洲地區、日本和美國早已占雞蛋產量的30-40%，而早在1976年美國生產加工的去殼蛋中約42%制成冷凍蛋，約8%制成干燥蛋，約47%制成液態蛋，沙拉醬用蛋液，其余約3%為不能食用蛋。
雞蛋液是指將雞蛋打散后得到的液體，通常用于烹飪、烘焙、制作甜品等。
雞蛋液是由雞蛋打散后制成的，其主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和水分等。其中，蛋白質是雞蛋液的主要營養成分，具有較高的營養價值。
在購買雞蛋液時，消費者需要注意品質的鑒別。首先，新鮮的雞蛋液應該呈淡黃色或淡紅色，質地均勻，無雜質。其次，可以通過聞其氣味來判斷品質，雞蛋液應該具有淡淡的蛋香味，無異味。可以觀察其流動性，雞蛋液應該具有一定的流動性，不會過于粘稠或稀薄。
假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要鮮亮。敲開一個雞蛋，看雞蛋內殼里面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。其次從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。有明顯晃動聲音的為假雞蛋，加糖雞蛋液，因為假雞蛋在填充后不如真雞蛋厚實。還可以通過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。
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