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蘇州百膳香餐飲服務(wù)有限公司
主營(yíng)：集體配送,餐飲管理服務(wù),企事業(yè)單位食堂內(nèi)包含管理服務(wù)
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自主經(jīng)營(yíng)的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購(gòu)加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費(fèi)用。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用等費(fèi)用。因自主經(jīng)營(yíng)，不是商業(yè)行為，因此不產(chǎn)生稅費(fèi)。
內(nèi)部承包或委派管理的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建，由內(nèi)部員工進(jìn)行承包或委派管理的經(jīng)營(yíng)模式。其經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)包含的費(fèi)用，一般由本企業(yè)自行或協(xié)商制定執(zhí)行。
水煮食物是中國(guó)產(chǎn)生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出現(xiàn)的烹調(diào)方法。《周禮·天官·冢宰》規(guī)定“烹人”的任務(wù)是“掌共鼎、鑊，餐飲服務(wù)管理，以給水火之齊”。其手段是烹煮，其成品是大羹。羹是中國(guó)烹調(diào)的一美味。《淮南子》描述它的烹調(diào)是：“水火相憎，鑊（鼎）在其間，餐飲服務(wù)圖片，五味以和。”水與火本來是互不相容的，自鼎、釜發(fā)明后，水在上，火在下，水不斷吸收火的熱能，達(dá)到了沸點(diǎn)或一定熱度，使鼎、釜中之水保持穩(wěn)定的吸熱狀態(tài)，加強(qiáng)了水分子的滲透力，將食物煮熟，從而使水與火這兩個(gè)對(duì)立的矛盾得以調(diào)和，這就是中國(guó)哲學(xué)上的“水火相濟(jì)”。在中國(guó)，只有水火相濟(jì)的烹煮法發(fā)明后，古人才認(rèn)可“火食之道始備”。烤炙盡管出現(xiàn)很早，但中國(guó)人并不認(rèn)為它可以成為“飲食之道”。
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第11年
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