目前國內面粉市場的終端消費普遍進入了淡季,調和油市場價格,較多數的面粉企業的生產率均已下調到了較低的水平。在面粉消費淡季,對于面粉企業來說尤其是經營乏力的中小型面粉企業更應該在此時此刻做好宣傳,盡可能多的提高市場占有率,在淡季做宣傳好的優勢就是競爭相對較少,宣傳投入產出可能更高。另外,入駐電商效果也是顯著的。當今社會,電商已成為不可缺少的一部分,甚至于人們依賴的一部分,不管是零售還是批發。
面粉品質術語簡介1.粗蛋白:是用全麥粉測定的含蛋白質數量值,龍大調和油市場價格, 以百分點表示。這是代表營養品質的很重要參數。面粉蛋白質與籽粒蛋白質含量密切相關,超市調和油市場價格, 一般后者要比前者少一個百分點。其值越大, 品質越好。2.濕面筋:以百分點表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它發酵食品的我國各種小麥粉的質量標準基礎, 面筋的數量與質量是決定面粉加工品質的主要因素, 濕面筋是含有一定數量水份而未烘干的面筋, 其值越大, 品質越好。
含砂量
去石機的去石效率會直接影響到面粉的含砂大小。小麥中常含1.5%左右的砂石、磚塊、煤渣、泥塊等無機雜質。GB1355-86中規定面粉含砂量≤0.02%,而去石機是小麥清理的主要設備,所以它的效果好壞直接影響到面粉含砂量。
去石機的工作原理是:利用小麥與砂石的比重、容重、摩擦系數和懸浮速度不同的特點,通過風的作用使小麥與砂石產生分級。砂石密度大位于下層緊貼篩面,受篩面定向往復振動及向上的拋角使其向出石口方向運動。而浮于上層的小麥呈半懸浮狀態,并受進料的推擠而沿篩面向下流向出料口。
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