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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業鹽融雪劑
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焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 ： 重硫氧
分 子 式 ： Na2S2O5
分 子 量 ： 190.10
化學成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于95.0％
性狀: ? ? ? ? 本品為無色至類白色結晶或結晶性粉末，有強烈的SO2氣味，味酸、咸在水中易溶，在乙醇中極微溶解
在中國市場上，焦亞硫酸鈉廠家，常常見到話梅、楊梅、紅棗等水果干及果蔬汁、釀造酒和飲料中添加焦亞硫酸鈉用來做防腐劑，或者作為一些新鮮水果貯存的保鮮劑。在西方還常用焦亞硫酸鈉和檸檬酸來處理小龍蝦，能提高感官質量，焦亞硫酸鈉，并且在此基礎上采取一定的方法改善小龍蝦的保質期。加拿大則將焦亞硫酸鈉作為固色劑及防腐劑用于海螺罐頭。
食品級焦亞硫酸鈉與工業級焦亞硫酸鈉指標有什么區別：
一、執行標準：
1.食品級焦亞硫酸鈉執行的是，工業級焦亞硫酸鈉執行的是中國化工行業標準
2.工業級達到95以上就可以，但是食品級主含量指標要在96.5以上
3.食品級焦亞比工業級增加了對產品澄清度以及重金屬含量的要求指標
4.鐵離子含量工業級在0.005，食品級是0.003
二、生產要求
食品級焦亞硫酸鈉需要食品生產許可證，取得這個證，就要求工廠廠房干凈度非常嚴格，例如墻體瓷磚，車間地坪、不銹鋼生產線等等。
餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉
我國餅干食品工業中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，焦亞硫酸鈉價格，分次加入未成熟的面團中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團調制過程中釋放的SO2對面團筋力的消弱作用，在面粉筋質強度和韌度較大事，焦亞硫酸鈉作用，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團和甜酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。
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