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法國 白蘭地知識

法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的較好，所以法國白蘭地也是較好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界。所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑，干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界，因此這個法國字COGNAC，差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。

干邑區又分六個小區，所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：

⒈GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區

⒉PETITE CHAMPAGNE 小香檳區

⒊BORDERIES 邊緣區

⒋FINS BOIS 植林區

⒌B*** BOIS 優等植林區

⒍BOIS ORDINAIRES 一般植林區

所有白蘭地酒廠，都用字母來分別品質， 例舉如下：

E代表ESPECIAL

（特別的）

F代表FINE

（好）

V代表VERY

（很好）

O代表OLD

（老的）

S代表SUPERIOR

（上好的）

P代表PALE

（淡色而蒼老）

X代表EXTRA

（格外的）

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定制酒的優勢有很多，尤其是做葡萄酒定制，優勢更加明顯。在如今疫情肆的情況下，很多企業復工復產都面臨種種困難，在商務接待方面簡衣縮食，出現這種情況，其實做定制酒是容易解決的。

定制酒的一大優勢，就是能夠幫企業節省接待成本。以往企業接待普遍喜歡使用成品酒，但是成品酒的成本都比較高，因為成品酒往往都經過了經銷商、代理商等中間商，成本增加了很多。再加上酒廠方面，出于對市場價格管控等因素的考慮，也會相應提高酒水的價格再銷售。

但是定制酒不一樣，客戶直接直接從酒廠拿酒，然后按照自己喜歡的設計風格設計外包裝。酒廠的優勢在于降低成本的同時，保證產品質量。客戶可以直接到酒廠考察，直觀地觀看紅酒的釀造過程，防止買到假酒。

而成本上，由于沒有了中間商，客戶能夠以優惠的價格定制紅酒，從眾多定制酒客戶的反饋中，通過簡單估算，在品質相同的情況下，定制酒比成品酒節省了70%左右的成本，這對于在復工復產中遭遇困境的企業來說，是很重要的幫助。

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法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或者水果發酵后蒸餾而成的，但是須放在木桶里經過相當時間的陳年。都有出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的較好，所以法國白蘭地也是較好。法國白蘭地產區有兩個：一個為干邑地區（cognac），另一個為雅馬邑地區（armagnac）。干邑地區按法國酒類命名原產地保規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。干邑酒品牌有軒尼詩（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martell），拿破侖（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer），奧吉爾（angler），歐德（otard）及金花酒（camus）。干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTR***等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。威士忌以蘇格蘭生產的較為，在中國大陸銷售的品牌有johnnie walker公司生產的紅方（red label）c/.6'及黑方（black label）、格蘭多納（glendronach）的單桶系列，還有芝華士公司生產的芝華士（chivas）皇家及十二年陳釀，百齡壇公司生產的百齡壇（ballantines）等

肇慶市宏強酒廠()座落在中國肇慶國家衛生旅游城市，靠近天然氧吧較豐富風景名勝區鼎湖山，廠占地面積約3萬多平方米，。擁有標準化生產車間和配套完善檢驗室。技術力量，有各類技術人員十多人，有大容量不銹鋼儲酒罐三十多個，灌裝車間配有十萬級潔凈空氣過濾裝置，擁有全自動異型瓶和杯裝灌裝生產線，從法國進口原液本廠灌裝白蘭地、威士忌、伏特加、生產保健酒、白酒等，是出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產企業。 肇慶市宏強酒廠()誠招各地經銷商，團購、生產加工等，并可出口其它國家。

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