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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
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許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區。主要表現在以下反面：
1.吃葷油易發胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發胖。 吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。
2.有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉的能量來源，現在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，工業園區食堂承包，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉 。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。
快餐發展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩定?？觳瓦B鎖企業能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，內部食堂承包，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩定性。因此，菜品制作標準化是快餐發展的重要特征。
快餐是社會發展、科學進步和工業文明時代的產物
快餐企業的管理必須靠系統管理來完成。在系統管理的企業中，猶如流水線機器，每個人都好比是機器上的一個部件，各自發揮著作用，沒有哪個環節都不能運轉，但誰也不能完全決定和替代整體。快餐企業為維護大規模標準化生產要有自己的崗位分工、管理規范，形成整體的系統體系。麥當勞的系統管理堪稱榜樣，三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統有利支撐和保證了企業航母的平穩快速前行。
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第11年
