傳統中餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會產生大量油煙、顆粒物、異味和揮發性有機物。
相關研究表明:居民廚房中炒菜期間,廚房內 PM2.5 的濃度可達300微克/立方米以上,爆炒、燒烤等烹飪方式排放更高。餐飲排放的油煙成分復雜,包括多環芳烴(PAHs)、苯并[a]芘、醛酮類、苯系物、雜環胺類等多種有害成分。長期從事餐飲業的廚房工作者發病率高于一般職業。
凈化燒烤車的工作原理就是,凈化燒烤車生廠廠家,含油煙氣通過高壓電場,凈化燒烤車多少錢,在電暈區的高壓放電線上加有12Kv的直流負電壓,與接地電極板間形成具有很強電位差的不均勻電場;放電線產生電暈放電,產生大量的自由電子負離子,負離子附著在煙氣中的微粒上,使煙氣里的油膩粒子荷電,然后帶負電的粒子流向集塵區的陽極板。油霧氣中有機物通過凈化器時,由于碰到臭氧強烈氧化作用而發生化學反應被分解,另外,微量的臭氧對排出氣體進行殺菌。故該設備具有良好的除油、清煙、去味、殺菌作用
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