食品冷庫建設的地基要求
食品冷庫建設中,低溫冷庫地坪建設除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。因冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分容易被凍結,土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂合建筑結構變形等。
制冷設備影響食品冷庫的溫度
不同的冷庫溫度要求需要不同的冷庫設備,速凍冷庫的溫度有什么要求,通常質量要求高的冷庫會采用無霜速凍制冷方式,配置品牌壓縮機及制冷配件設備等,采用自動化霜,有微電腦智能控制等。
庫溫要求在-18℃~-23℃之間,就是低溫冷庫,低溫冷庫的特點就是不定期逐步的物品放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃。
2014年的冷鏈物流的總額在3.74萬億,冷鏈需求在10488萬噸,冷鏈物流增長率為18%。當前,我國處于經濟增長速度換擋期、結構調整陣痛期和改革開放攻堅期“三期疊加”的特殊階段,但2014年我國冷鏈需求規模達到1.05億噸,冷鏈物流市場整體增長率達到18%,尤其是農產品冷鏈,冷鏈電商時代,冷鏈物流已經成為新的增長點。顯而易見,不到2000萬噸的冷庫容量還遠遠不夠。我國的各類冷藏庫,不論規模大小或功能如何,均以按土建工程的模式建造,到目前這種模式仍占主導地位,這種建筑結構不合理,不適用于現代冷鏈物流運作模式,必須進行冷庫資源的整合和新建。
從整體冷鏈體系而言,中國的食品冷鏈還未形成體系,無論是從中國經濟發展的消費內需來看,還是與發達國家相比,差距都十分明顯。目前大約90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷凍食品產銷冷鏈情況稍好,但由于部分產品流入集貿市場拆零散買,冷鏈存在中斷現象。
一些特殊的蔬菜保鮮庫如速凍庫、氣調庫、恒溫庫、防爆庫由于設備、技術要求高了,速凍冷庫多少一平,價格明顯要比普通蔬菜保鮮庫要高出許多。同時,相同蔬菜保鮮庫由于設備不同,蔬菜保鮮庫造價相差也很大。其中對蔬菜保鮮庫價格影響較大的有保溫板、制冷機組、冷風機等。
蔬菜保鮮庫安裝不能光看價格,售后服務更重要,速凍冷庫,建蔬菜保鮮庫還是要找大公司質量、售后都有保證。
什么是蔬菜:蔬菜有名:高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍,是一種禾本科菰屬多年生宿根草本植物, 分為雙季蔬菜和單季蔬菜,世界上把蔬菜當做一種蔬菜來栽培只有中國和越南。
為什么要用蔬菜保鮮庫貯藏蔬菜:
蔬菜是一種水生蔬菜,深受廣大人們的喜歡,速凍冷庫廠家,但是大規模貯藏蔬菜不易貯藏,普通貯藏 方法不易保存,蔬菜采摘后2-3天組織既會出現發慷、紅變和腐爛等現象,利用蔬菜保鮮庫可以 解決蔬菜的貯藏周期短等問題。
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