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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
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傳統快餐與現代快餐
傳統快餐：利用傳統的烹飪技術，手工或借助簡單用具做出的能快速食用的簡便飯菜。傳統快餐主要特點是經濟實惠、單店經營、規模較小、品種單一等。
現代快餐：以制售時間短、菜品特色鮮明為出品、以現代化流水化加工方式為基礎、以科學化的管理方式為指導、以簡單化、化、標準化為經營方式、滿足人們快捷方便飲食需求的餐飲服務體系。
蘇州快餐行業
快餐業作為餐飲業中重要組成部分，其發展速度也非常驚人。到目前為止，肯德基中國分店已經超過了2000家，麥當勞達到了1000家，員工餐制作配送電話，德克士達到了950家。2009年肯德基計劃還將增加100-150家，員工餐制作配送批發，麥當勞也將增加80-100家。西式快餐在中國得到了飛速的發展。但是在我國，中式快餐依舊是我國快餐業的主體，黎里員工餐制作配送，在據調查顯示，78.9%為中式快餐店，員工餐制作配送多少錢一份，而21.1%是西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。
工作餐受眾，特別隨著城市規劃的發展，路邊攤會慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經營壓力會越來越大，送餐上門這種低成本餐飲創業項目的優勢將會越來越明顯！
快餐配送中心的選址
· 快餐配送中心選址時要考慮的關鍵因素 ?· 適合開設快餐配送中心的位置 ? ?· 有效降低租金成本的選址技巧 ? · 選址時的注意事項 廚房布局設計與裝修
· 標準快餐配送中心廚房功能分區布局圖 ? · 快餐配送中心的廚房生產流程 ? ?· 廚房的區域劃分及用途 ? ?· 廚房的設計
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第11年
