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新鄉縣豫遠食品機械經營部
主營：松花蛋機,皮蛋機,變蛋機
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皮蛋是中國的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產生化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
食材
主要材料：雞蛋或鴨蛋。
配料：有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧化鈉等)。
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三、鮮蛋直接消費和用于加工極不衛生：鮮蛋殼表面粘附著大量的禽類糞便、黏液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物。這些臟物會粘附或落入貨架、其他食品、廚具中，無鉛松花蛋加工設備變蛋的機器多少錢一臺，在生產蛋制品時，影響其質量，使產品合格率下降。
四、鮮蛋直接消費和用于加工極易傳播疾?。呵莸笆菑募仪莸纳晨着懦龅?，極易污染腸道微生物；蛋殼表面的雞糞和其它有害污染物質，含有對人體有害的污染物質，大量的病菌如沙門氏菌、大腸菌、李斯特菌、新城疫、等，這些禽類疾病有些是人禽共患病，很容易在人類中廣泛傳播。人禽共患病，很容易在人類中廣泛傳播。
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2、洗蛋：洗蛋機一般均配合溫水洗凈劑與柔軟材料所做成的刷子來進行洗蛋作業，需依據處理量與季節性氣候變化而注意水溫與水量的調整，而使用的清洗水是否需要回收， 仍值得進一步探討。
3、烘干：蛋品經清洗后，需完全烘干后才能進行打蠟作業，風量與熱風的溫度均需要依據處理量與季節性氣候變化而予以調整。
4、打蠟：經洗后風干的蛋品， 其表面受到破壞， 需要打蠟來保護以利于蛋品貯藏與確保品質，而打蠟的材料選擇，則需注意食品的安全與衛生。
5、后檢視作業：經清洗、烘干與打蠟蛋品，仍有可能會或未洗凈， 在分級之前要加以排除。
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