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磷酸二氫鈉是化學式為NaH2PO4的無機鹽,也被稱為磷酸氫二鈉,其呈白色粉末狀,易溶于水。磷酸二氫鈉在食品中被廣泛應用,食品級磷酸二氫鈉供應優,常常被用作膨松劑、穩定劑、pH調節劑和醇解劑等。

磷酸二氫鈉的食品作用磷酸二氫鈉在食品加工過程中可被用作膨松劑,例如即食米飯、面包和餅干等制品所需要的蓬松效果。它能夠在食品中膨脹,***盟磷酸二氫鈉,增加體積,使制品蓬松起來。此外磷酸二氫鈉也可以被用作醇解劑,作用是使脂肪酸分子分解,從而產生甘油和脂肪酸,這種作用常被用于制作沙拉醬等。

磷酸二氫鈉磷酸氫二鈉的作用是作為一種常用的化學試劑,常用于生化實驗和醫學領域中。磷酸氫二鈉的化學式為NaH2PO4,是一種無色晶體,易溶于水。磷酸氫二鈉的作用主要是調節酸堿度和作為食品添加劑。它可以用于中和堿的作用,增加食品的酸味,防止食品變質,以及作為發酵劑,增加面包和糕點的體積和松軟度。 食品添加劑:磷酸氫二鈉可以作為食品添加劑,用于調節食品的酸度和pH值,食品級磷酸二氫鈉價格合理,增加食品的口感和保質期。

危險特性:本身不能燃燒。遇高熱分解釋出高毒煙氣。有害燃燒產物:氧化磷、。滅火方法:消防人員必須穿全身防火防毒服,在上風向滅火。滅火時盡可能將容器從火場移至空曠處。然后根據著火原因選擇適當滅火劑滅火。人體內磷以有機和無機兩種形式存在,臨床上測定的血磷為血液中的無機磷,后者大部分為游離磷,僅12%與血漿蛋白結合。正常成人血磷濃度為 0.87~1.45mmol/L,兒童為1.45~1.78mmol/L,某些原因導致磷攝入減少或磷需求量增加,可引起低磷血癥,并出現相應的臨床表現,此時須予補充磷。血磷與血鈣濃度有密切關系,正常時兩者的乘積維持在一定范圍,當血鈣濃度升高時,給予磷酸鹽可降低血鈣濃度。

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