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山東海化小蘇打生產有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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| 先生： |
食品級氯化鈣主要用途在于加工生產豆制品用做凝固劑。“鹵水豆腐”，二水氯化鈣，就是用鹵水作為凝固劑，主要成分是氯化鎂、氯化鈣和硫酸鈣等。鹵水加入豆?jié){，鈣鎂離子迅速作用，氯化鈣，把豆?jié){凝固。鹵水凝固蛋白的能力很強，網絡緊密，但許多水分子沒有被網羅住。裝進磨具之中，那些自由的水就會滲出來，氯化鈣的作用，所以北豆腐固體含量高，氯化鈣干燥劑，質地比較硬，也被稱為“硬豆腐”。
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國家對食品安全的要求越來越高，并嚴格控制食品添加劑在食品方面的使用，在現實生活中，我們會經常用到食品級氯化鈣，因為它可以改善食物的口感。
根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定氯化鈣食品添加劑使用的原則應符合相關基本要求。
1.不應對人體有任何健康危害。
2.不應掩蓋食品變質。
3.不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷或者以摻假、售假、為目的而使用食品添加劑。
4.不應降低食品本身的營養(yǎng)價值。
5.在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
食品添加劑氯化鈣使用范圍及使用標準——《食品安全 食品添加劑使用標準》（GB?2760-2014）
需要使用的有(克/千克)：
水果罐頭、果醬、蔬菜罐頭不超過1.0；
裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁；調味糖漿；水果調味糖漿、其他調味糖漿不超過0.4
其他類飲用水（自然來源飲用水除外）不應超過0.1克/升，
其他（畜禽血制品）不超過0.5
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第6年
